Биологическая химия - Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. 1998
Метаболизм липидов
Окисление жирных кислот
Окисление ненасыщенных жирных кислот
Окисление ненасыщенных жирных кислот в принципе происходит так же, как и окисление насыщенных жирных кислот, но с некоторыми особенностями. Двойные связи природных ненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой и т.д.) имеют цис-конфигурацию, а в КоА-эфирах ненасыщенных кислот, являющихся промежуточными продуктами при ß-окислении насыщенных жирных кислот, двойные связи имеют трансконфигурацию. Кроме того, последовательное удаление двууглеродных фрагментов при окислении ненасыщенных жирных кислот до первой двойной связи дает ∆3,4-ацил-КоА, а не ∆2,3-ацил-КоА, который является промежуточным продуктом при ß-окислении ненасыщенных жирных кислот:
В тканях существует фермент, который осуществляет перемещение двойной связи из положения 3—4 в положение 2—3, а также изменяет конфигурацию двойной связи из цис- в транс-положение. Этот фермент получил название ∆3,4-цис —> ∆2,3-транс-еноил-КоА-изомеразы. На рис. 11.3 представлен путь ß-окисления олеиновой кислоты, иллюстрирующий назначение данного фермента*.