Биологическая химия - Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. 1998
Нервная ткань
Химический состав мозга
Минеральные вещества
Ионы Na+, K+, Cu2+, Fe3+, Ca2+, Mg2+и Мn2+ распределены в головном мозге относительно равномерно в сером и белом веществе (табл. 19.4). Содержание фосфатов в белом веществе выше, чем в сером.
Таблица 19.4. Содержание основных минеральных компонентов в ткани головного мозга и в плазме крови человека
Компонент |
Мозговая ткань, ммоль/кг |
Плазма крови, ммоль/л |
Na+ |
57 |
141 |
К+ |
96 |
5 |
Са2+ |
1 |
2,5 |
Cl- |
37 |
101 |
HCO3- |
12 |
28 |
Из данных таблицы 19.4 видно, что концентрация ионов К+, Na+, а также Сl- в мозге резко отличается от концентрации их в жидкостях тела.
Количественное соотношение неорганических анионов и катионов в мозговой ткани свидетельствует о дефиците анионов. Расчет показывает, что для покрытия дефицита анионов потребовалось бы в 2 раза больше белков, чем их имеется в мозговой ткани. Принято считать, что остающийся дефицит анионов покрывается за счет липидов. Вполне возможно, что участие липидов в ионном балансе — одна из функций головного мозга.