БИОХИМИЯ в вопросах и ответах - Алимов А.М. - 2016

РАЗДЕЛ 10. ВОДНО-СОЛЕВОЙ ОБМЕН

Вопрос 1. Какова биологическая роль воды в организме?

Ответ: Вода выполняет ряд жизненно важных функций. Вода обеспечивает всасывание, передвижение питательных веществ, продуктов обмена, служит универсальным растворителем, участвует в процессах осмоса, гидратации, гидролитическом распаде, биосинтезе и ферментативном катализе и др.

Вопрос 2. В каких видах находится вода в организме?

Ответ: В органах, тканях и клетках вода находится в виде свободной, гидратационной и связанной (иммобилизованной)

Вопрос 3. Где находится свободная вода и ее биологическое значение?

Ответ: Свободная вода содержится в плазме крови, лимфы, ликворе, пищеварительных соках, моче. Она участвует в доставке питательных веществ и удалении продуктов обмена из организма

Вопрос 4. Что означает гидратационная вода?

Ответ: Вода, связанная с неорганическими ионами и белками, называется гидратационной водой

Вопрос 5. Каковы свойства связанной воды?

Ответ: Связанная вода не способна к свободному перемещению. Часть воды находится в надмолекулярных структурах (мембраны, органеллы, фибриллярные агрегаты. Связанная вода замерзает при температуре ниже 0 °C, растворяет многие вещества, легко участвует в реакциях обмена веществ. Между различными видами воды существует динамическое равновесие. Количество воды в тканях повышается при заболеваниях почек, нарушениях сердечно-сосудистой системы, белковом голодании, при циррозе печени

Вопрос 6. Какие элементы относятся к макроэлементам?

Ответ: Если массовая доля элементав организме превышает 10-2%, то его считают макроэлементом. Они содержатся в количествах, измеряемых сотнями и десятками мг на 100 г тканей. К их числу относятся: калий, натрий, кальций, магний, фосфор, хлор, сера

Вопрос 7. Какие элементы относятся к микроэлементам?

Ответ: Если массовая доля элемента в организме составляет 10" % и менее, то его считают микроэлементом. Они содержатся в количествах, выражаемых десятыми, сотыми и тысячными долями мг на 100 г тканей являются необходимыми для нормальной жизнедеятельности

Вопрос 8. На какие группы делятся микроэлементы по своему значению для организма?

Ответ: Микроэлементы условно делятся на две группы: абсолютно или жизненно необходимые (кобальт, железо, медь, цинк, марганец, йод, бром, селен, фтор) и так называемые вероятно необходимые (алюминий, стронций, молибден, никель, ванадий и некоторые другие).

Вопрос 9. Почему микроэлементы называют жизненно необходимыми?

Ответ. Микроэлементы называют жизненно необходимыми, если при их отсутствии или недостатке нарушается нормальная жизнедеятельность организма

Вопрос 10. Какие элементы относятся к органогенными?

Ответ: К органогенным элементам относятся: углерод, водород, кислород, азот, фосфор и сера. На их долю в животных и растительных организмах приходится 97,3-97,4 % (мас.). Эти элементы обладают способностью образовывать разнообразие типов связей, обеспечивающие многообразие действующих в живых организмах биомолекул

Вопрос 11. Какова роль ионов металлов в организме?

Ответ: Ионы металлов являются комплексообразователями, входят в состав ферментов в качестве коферментов или кофакторов

Вопрос 12. Какова роль минеральных веществ в организме?

Ответ: Они участвуют в поддержании определенного осмотического давления плазмы крови, кислотно-щелочного равновесия, проницаемости мембран, регуляции активности ферментов, сохранения структуры биомолекул, в поддержании моторной и секреторной функции пищеварительного тракта