Основы биохимической инженерии Часть 1 - Бейли Дж., Оллис Д. 1989
Применение реакций, катализируемых ферментами
Другие области применения ферментативных реакций в растворах
Рассмотренные в предыдущих разделах сферы применения гидролаз доминировали в прошлом и преобладают сейчас в биохимической технологии с использованием ферментов. В то же время в пищевой, фармацевтической и биохимической отраслях промышленности применяются и другие ферментативные процессы. Более того, как мы увидим в последующих разделах этой главы, в последние годы открылись новые возможности использования ферментов.
Таблица 4.7. Ферменты, применяющие в медицине
Фермент |
Характерная область применения |
Трипсин |
Противовоспалительное средство; применяется при обработке ран |
Глюкозооксидаза |
Определение глюкозы в крови и моче |
Лизоцим (белок, не гидролизующийся трипсином, химотрипсином и папаином) |
Рекомендуется при лечении некоторых язв, кори, рассеянного склероза, ряда кожных заболеваний и послеоперационных инфекций (антибактериальное средство) |
Гиалуронидаза (из семенников быка) |
Гидролизует полигиалуроновую кислоту (содержащийся в организме человека полимер, препятствующий транспорту различных веществ); вводится совместно с другими лекарственными препаратами для облегчения их диффузии (в частности, с антибиотиками, адреналином, гепарином, местными анестетиками в хирургии и стоматологии) |
Пищеварительные ферменты (смеси амилаз, липаз, протеаз и целлюлаз) |
Способствуют процессу пищеварения |
Стрептокиназа |
Противовоспалительное средство |
Стрептодорназа |
Противовоспалительное средство; кроме того, гидролизует ДНК и тем самым снижает вязкость экссудатов (воспалительных выпотов) из ран |
Пенициллиназа |
Разрушает аллергенные формы пенициллинов у чувствительных к ним больных |
Урокиназа |
Предотвращение и рассасывание тромбов в кровеносных сосудах |
Активатор тканевого плазминогена |
Растворение тромбов в кровеносных сосудах |
Аспарагиназа |
Противоопухолевое средство |