БИОХИМИЯ ЧЕЛОВЕКА - Л. В. Капилевич - 2016
ЧАСТЬ 1. СПОРТИВНАЯ БИОХИМИЯ
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
Обменные процессы, протекающие в организме, можно условно разделить на два этапа: пищеварение и метаболизм.
Пищеварение
В процессе пищеварения пищевые вещества расщепляются под действием пищеварительных ферментов и превращаются в простые соединения, универсальные для всех живых организмов. Поэтому конечные продукты пищеварения могут вводиться во внутреннюю среду организма и использоваться клетками для разнообразных целей.
Метаболизм
Метаболизм - это совокупность химических реакций, протекающих во внутренней среде организма, т. е. в его клетках.
В свою очередь, метаболизм делится на катаболизм и анаболизм. Катаболизм - химические реакции, за счет которых крупные молекулы подвергаются расщеплению и превращаются в молекулы меньшего размера. Конечными продуктами катаболизма являются такие простейшие вещества, как СО2, Н2О и NН3.
Для катаболизма характерны следующие закономерности:
✵ преобладают реакции окисления;
✵ протекает с потреблением кислорода;
✵ освобождается энергия, половина которой аккумулируется в форме химической энергии аденозинтрифосфата (АТФ). Другая часть энергии выделяется в виде тепла.
Анаболизм включает разнообразные реакции синтеза.
Анаболизм характеризуется следующими особенностями:
✵ типичны реакции восстановления;
✵ происходит потребление водорода;
✵ протекает с потреблением энергии, источником которой является АТФ.
Основное назначение метаболизма
Одновременное протекание реакций катаболизма и анаболизма приводит к обновлению химического состава организма, что является обязательным условием его жизнедеятельности. В случае преобладания анаболизма над катаболизмом происходит накопление химических веществ в организме, в первую очередь белков. Накопление белков в организме - обязательное условие его роста и развития. Кроме того, метаболизм обеспечивает энергией (в форме молекул АТФ) все потребности организма.
Интеграция метаболизма
Для катаболизма и анаболизма, образующих единую систему обмена веществ, характерно:
✵ наличие общих промежуточных продуктов в большей части метаболических путей;
✵ возможность взаимопревращений через общие метаболиты;
✵ использование общих коферментов и необходимость их постоянной циркуляции;
✵ наличие общего пути катаболизма и единой системы освобождения и использования энергии (дыхательная цепь);
✵ наличие сходных механизмов регуляции.
Вопросы для самоконтроля
1. Дайте определение процессу пищеварения.
2. Какие закономерности характерны для катаболических реакций в организме человека?
3. Какие закономерности характерны для анаболических реакций в организме человека?
4. В чем заключается основное назначение метаболизма?
5. Какие вещества являются простейшими продуктами катаболизма?
6. Чем определяется интеграция метаболизма?