Основы биохимии Том 2 - А. Ленинджер 1985

Биоэнергетика и метаболизм
Окислительное расщепление аминокислот. Цикл мочевины
В выделении аммиака участвует глутаминаза

У аммониотелических животных аминогруппы от различных аминокислот передаются в реакциях трансаминирования на а-кетоглутарат, что приводит к образованию глутамата. В митохондриях печени при участии глутаматдегидрогеназы происходит окислительное дезаминирование этого глутамата с образованием свободного аммиака. Будучи крайне токсичным, свободный аммиак не может транспортироваться кровью; он включается в виде амидной группы в глутамин, образующийся под действием глутаминсинтетазы. Нетоксичный нейтральный глутамин затем переносится кровью в жабры. Здесь он теряет свой амидный азот, который отщепляется в виде иона аммония (NH₄) в реакции, катализируемой глутаминазой