Биохимия аминокислот - А. Майстер 1961

Общая биохимия и физиология аминокислотного обмена
Окислительное дезаминирование
Практическое использование оксидаз аминокислот

Хотя значение L- и D-аминокислотных оксидаз в азотистом обмене еще не выяснено, эти ферменты нашли практическое применение в биохимических и химических исследованиях, основанное на строгой стереоспецифичности их действия. При помощи соответствующей оксидазы удается обнаружить примесь 1 части чувствительного к ней изомера аминокислоты в 10 000 частей ее оптического антипода. При благоприятных условиях антиподы аминокислот можно открыть при еще более низких концентрациях (стр. 95). Оксидазы аминокислот применяют также для разрушения одного изомера в рацемической аминокислоте с целью получения оптически чистого препарата другого изомера (стр. 94). Оксидазы аминокислот можно использовать для приготовления а-кетокислот (стр. 97) или, если они применяются в отсутствие каталазы, для получения ближайшей низшей в гомологическом ряду карбоновой кислоты [154]. В некоторых случаях эти оксидазы можно использовать для наблюдения за течением ферментативных реакций, в частности за реакциями, катализируемыми пептидазами или рацемазами.