ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ - Е. Ю. Тюменцева - 2015

КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов

БГКП - бактерии группы кишечной палочки

МПА - мясопептонный агар

МСА - молочно-солевой агар

ЖСА - желточно-солевой агар

НАССР - Hazard Analysis Critical Control Paint (критические пределы надзора вредных факторов)

ICMSF - Международный комитет по стандартизации микроорганизмов пищевых продуктов

ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения

ЕС - Европейский союз

КОЕ - колониеобразующие единицы

рН - водородный показатель

ПТИ - пищевые токсикоинфекции

ОМЧ - общее микробное число