ЗАГАЛЬНА МІКРОБІОЛОГІЯ - Т.П. Пирог - 2004

22. МІКРООРГАНІЗМИ ЯК ОБ’ЄКТИ БІОТЕХНОЛОГІЇ

22.1. БІОСИНТЕЗ ПРАКТИЧНО ВАЖЛИВИХ МЕТАБОЛІТІВ

Відомості про утворення мікроорганізмами біологічно активних сполук наведені в попередніх розділах (розділ «Гриби" — біологічно активні речовини грибів та розділ "Метаболічна активність аеробних гетеротрофів" неповні окиснення).

Підсумкові дані про використання мікроорганізмів для синтезу практично важливих метаболітів, а також характеристика деяких таких сполук наведені а табл. 22.3-22.8. Для одержання амінокислот, антибіотиків, ферментів, полісахаридів, дентинів, сурфактинтів, деяких органічних кислот використовуються аеробні хемоорганотрофні бактерії, гриби та дріжджі. Біосинтез вітамінів може здійснюватись також і анаеробними бактеріями (клостридії, пропіоновокислі та метиногенні), які реалізують бродильний тип метаболізму або здатні до анаеробного дихання. За допомогою анаеробних бактерій і дріжджів, для яких характерним є бродильний тип метаболізму, одержують спирти, кетони, органічні кислота.

За даними 1990 р. на світовому ринку комерційний оборот від реалізації технічних ферментних препаратів становив 800 млн доларів. 80 % усіх ферментів технічного призначення використовувались у таких трьох галузях, як гідроліз крохмалю — 40 %, виробництво детергентів — 30, виробництво сирів — 10 %. Як показує аналіз реалізації ферментів за останні 10 років. виробництво ферментів мікробного походження має тенденцію до зростання — в середньому 5-7 % на рік. У табл. 22.9 наведені дані про країни-виробники ферментних препаратів.

За даними 1996 р. щорічне виробництво амінокислот перевищило 700 000 т. Лідером у цій галузі є Японія, яка виробляє як індивідуальні амінокислоти, так і їх суміші на 1.8 млрд доларів (1998 р.).

Таблиця 22.3.

Класифікація антибіотиків (за механізмом біологічної дії)