Биохимические основы жизнедеятельности организма человека - Волков Н.И., Несен Э.Н. 2000

Биохимические основы жизнедеятельности организма человека
Обмен воды и минеральных веществ
Обмен минеральных веществ при мышечной деятельности

Интенсивная мышечная деятельность вызывает изменения в минеральном балансе организма. Высокие тренировочные и соревновательные нагруз­ки, применяемые в современном спорте, приводят к нарушению мине­рального баланса у спортсменов, что может лимитировать физическую ра­ботоспособность.

Изменение минерального баланса в организме спортсменов зависит от специфики вида спорта, уровня квалификации спортсменов, условий окружающей среды и взаимосвязано с водным обменом. При кратковре­менных физических нагрузках уровень отдельных минеральных веществ в организме снижается только на 5—7 %, что не оказывает существенного влияния на мышечную деятельность, тем более что при физической рабо­те наблюдается перераспределение минеральных веществ между активно работающими (мышцы) и не активными тканями. Существенные наруше­ния минерального обмена происходят в организме спортсменов, которые специализируются в видах спорта на выносливость. При этом из-за значи­тельного увеличения потоотделения снижается содержание натрия, калия и хлора в плазме крови. При анаэробных физических нагрузках спортсме­ны теряют много фосфора, так как часть его не успевает использоваться для ресинтеза АТФ и выводится из организма.

На состояние минерального обмена существенно влияет температура окружающей среды. В условиях повышенной температуры воздуха трени­ровочная и соревновательная деятельность приводит к значительным по­терям минеральных веществ. Так, при длительных нагрузках (до 3—4 ч) концентрация натрия в крови может снизиться до 112 ммоль ∙ л^-1 (при нор­ме около 140 ммоль ∙ л^-1).

Потери натрия, калия, хлора и других веществ должны восполняться во время работы и после ее окончания. Если ежедневные потери жидкос­ти не превышают 3 % массы тела, то потери электролитов могут быть вос­полнены за счет минеральных веществ в пище. Если же потери жидкости составляют более 8 % массы тела в сутки, то следует принимать специ­альные препараты и напитки, содержащие эти вещества.

Компенсация потерь воды и электролитов при выполнении продолжи­тельной работы в различных видах спорта должна быть своевременной, с тем чтобы предотвратить снижение их концентрации в плазме крови.

Основной причиной дефицита отдельных минеральных веществ в ор­ганизме спортсменов является неполноценное питание. Однако дополни­тельное введение в организм минеральных веществ на фоне полноцен­ного питания не приводит к существенному повышению физической рабо­тоспособности.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

1. Какова биологическая роль воды в организме?

2. Как распределена вода в организме?

3. Назовите состояния воды в организме и их значение.

4. Что понимают под водным балансом, за счет чего он поддерживается?

5. Что такое гидратация и дегидратация?

6. Как изменяется обмен воды при мышечной деятельности?

7. Как влияет обезвоживание организма на физическую работоспособ­ность?

8. Что сигнализирует о необходимости восполнения воды и как опреде­лить требуемое ее количество?

9. Каковы механизмы регуляции обмена воды?

10. Какова потребность человека в минеральных веществах?

11. Какие знаете катионы и анионы организма, а также сложные вещества, содержащие микроэлементы?

12. Назовите основные минеральные вещества, которые участвуют в сок­ращении мышц, построении костей, энергообеспечении организма, обеспечении функций нервной системы.

13. Какие минеральные вещества необходимы для процессов кроветворе­ния?

14. Какие минеральные вещества необходимы для построения гормонов и ферментов?

15. Какие минеральные вещества проявляют антиоксидантное действие, в чем оно выражается?

16. Какие изменения минерального баланса наблюдаются при различных физических нагрузках? Как это влияет на физическую работоспособ­ность?