БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год
1. БЕЛКИ
1.9. Вопросы для подготовки к практической работе
1. Выберите номер правильного варианта ответа.
В состав а-аминокислот входят следующие функциональные группы:
1) NO2, СООН;
2) NH2, SO3Н;
3) СF3, SO3Н;
4) NН2, СООН.
2. Выберите номер правильного варианта ответа.
Отрицательно заряженные (кислые) R - группы имеют аминокислоты:
1) глицин, глутамин;
2) аспарагиновая, глутаминовая;
3) глутамин, аргинин.
3. Выберите номер правильного варианта ответа.
При взаимодействии карбоксильной группы одной а-аминокислоты и аминогруппы другой а-аминокислоты образуется связь:
1) дисульфидная;
2) ионная;
3) пептидная;
4) сложноэфирная.
4. Выберите номер правильного варианта ответа.
Пептидные связи в молекуле белка выполняют следующую роль:
1) соединяют белковый и небелковый компонент в сложных белках (протеидах);
2) поддерживают а-спиральную конфигурацию молекулы белка;
3) служат для соединения аминокислот в белковой молекуле.
5. Выберите номер правильного варианта ответа.
В формировании третичной структуры белка участвуют связи:
1) водородные, гидрофильные, гидрофобные;
2) пептидные, гидрофильные, гидрофобные;
3) сложноэфирные, пептидные, водородные.
6. Выберите номер правильного варианта ответа.
Кислую реакцию в растворе дают аминокислоты:
1) аланин, аспарагиновая;
2) валин, лейцин;
3) глутаминовая, аспарагиновая;
4) аланин, лейцин.
7. Выберите номер правильного варианта ответа.
Серосодержащими кислотами являются:
1) аспарагиновая, лейцин;
2) метионин, цистеин;
3) лизин, гистидин;
4) валин, лейцин;
5) лизин, цистеин.
8. Выберите номер правильного варианта ответа.
В биуретовую реакцию вступают:
1) α - аминокислоты;
2) ароматические аминокислоты;
3) серосодержащие аминокислоты;
4) белки.
9. Выберите номер правильного варианта ответа.
Водородные связи в молекуле белка выполняют следующую функцию:
1) участвуют в формировании вторичной и третичной структур белка;
2) участвуют в формировании первичной структуры белка;
3) служат для соединения аминокислот в белковой молекуле.
10. Выберите номер правильного варианта ответа.
Для денатурированного белка характерно:
1) наличие пептидных связей, нарушение пространственной структуры;
2) наличие вторичной и третичной структуры, разрушение пептидных связей;
3) нарушение пространственной структуры, разрушение пептидных связей.
11. Выберите номер правильного варианта ответа.
Основными свойствами обладают аминокислоты:
1) лейцин, лизин;
2) валин, аспарагиновая;
3) гистидин, лизин;
4) фенилаланин, цистеин.
12. Выберите номер правильного варианта ответа.
Ароматическими аминокислотами являются:
1) фенилаланин, тирозин, глицин;
2) метионин, аланин, триптофан;
3) триптофан, фенилаланин, тирозин.
13. Выберите номер правильного варианта ответа.
В ксантопротеиновую реакцию вступают:
1) все α - аминокислоты;
2) ароматические аминокислоты;
3) серосодержащие аминокислоты;
4) белки.
14. Выберите номер правильного варианта ответа.
В реакцию Фоля вступают:
1) все α - аминокислоты;
2) ароматические аминокислоты;
3) серосодержащие аминокислоты;
4) белки.
15. Выберите номер правильного варианта ответа.
Для процесса гидролиза белков характерно:
1) образование пептидных связей;
2) образование соединений с меньшей молекулярной массой и разрушение пептидных связей;
3) увеличение молекулярной массы исходного белка за счет присоединения молекул воды.
16. Выберите номер правильного варианта ответа.
В формировании четвертичной структуры белка участвуют связи:
1) ковалентные;
2) нековалентные.
17. Выберите номер правильного варианта ответа.
Положительно заряженные (основные) R - группы имеют следующие аминокислоты:
1) лизин, метионин;
2) валин, глицин;
3) метионин, цистеин;
4) аргинин, гистидин.
18. Выберите номер правильного варианта ответа.
В изоэлектрической точке белок:
1) имеет положительный заряд;
2) имеет отрицательный заряд;
3) электрически нейтрален.
19. Выберите номер правильного варианта ответа.
В реакцию Адамкевича вступают аминокислоты:
1) аланин;
2) тирозин;
3) триптофан;
4) лизин.
20. Выберите номер правильного варианта ответа.
В формировании первичной структуры белка участвуют связи:
1) водородные;
2) пептидные;
3) сложноэфирные;
4) ионные.
21. Выберите номер правильного варианта ответа.
В нингидриновую реакцию вступают:
1) все α аминокислоты;
2) только ароматические аминокислоты;
3) только серосодержащие аминокислоты.
22. Выберите номер правильного варианта ответа.
Характерным свойством природных белков является:
1) наличие первичной, вторичной и третичной структуры;
2) устойчивость в широком интервале рН;
3) устойчивость при повышенных температурах;
4) наличие в белковых молекулах только пептидных связей.
23. Выберите номер правильного варианта ответа.
В формировании вторичной структуры белка участвуют связи:
1) водородные;
2) пептидные;
3) сложноэфирные;
4) ионные.