Принципы структурной организации белков - Г. Шульц 1982

Структурная роль пептидной связи
Заключение

Пептидные связи синтезируются строго контролируемым путем на рибосомах. Они могут менять свою конфигурацию при довольно низких затратах свободной энергии. Это помогает организму быстро приспосабливаться к флуктуациям окружающей среды. Жесткость пептидной связи вносит существенный вклад в стабильность белка. Стабильность полипептидной цепи увеличивается в результате взаимодействий атомов основной цепи, а также атомов основной и боковых цепей. Геометрические условия удовлетворительно описываются с помощью карт потенциальной энергии, которые могут также учитывать гибкость основной цепи. транс-Пептидная связь имеет явные преимущества перед цис-связью, поскольку не вносит столь серьезных структурных ограничений, как цис-связь.