Біофізика і біомеханіка - В. С. Антонюк - 2012

Розділ 3. МОЛЕКУЛЯРНА БІОФІЗИКА

Молекулярна біофізика вивчає властивості біологічних молекул, фізико-хімічні процеси в рецепторних клітинах [25]. Ці клітини називають рецепторними або чутливими, оскільки вони першими сприймають сигнали про освітленість, смак, запах (від лат. receptor - той, що сприймає). Молекулярна біофізика - наука, що досліджує процеси, які перебігають в органах чуття тварин - в органах зору, слуху, дотику та нюху. Людина звикла, що в її організмі все здійснюється просто, само собою, і часом не замислюється, наскільки складні біофізичні процеси відбуваються, наприклад, коли вона відчуває смак цукру або сприймає запах квітів. А це одна з проблем, над якою багато років працює молекулярна біофізика. Річ у тім, що відчуття смаку або запаху можливі завдяки складним фізико-хімічним процесам, що перебігають у рецепторних клітинах за взаємодії з ними молекул різних речовин.

Молекулярна біофізика вивчає властивості та процеси не лише у тварин, але й у рослин. Зокрема, вона займається вивченням фотосинтезу. У зеленому листі берези, черемухи, яблуні або пшениці відбуваються дивовижні та складні процеси. Сонце посилає на Землю колосальну кількість енергії, яка пропадала б без користі, коли б не зелене листя, що уловлює її та створює з її допомогою із води та вуглекислого газу органічні речовини, які дають життя усім живим організмам.