Анатомія людини Частина 2 - К. А. Дюбенко А. К. Коломійцев Ю. Б. Чайковський 2008

Спеціальна частина
Органи чуття, organa sensuum
Орган смаку

Орган смаку, organum gustatorium, представлений язиком, у слизовій оболонці якого знаходяться смакові чашечки (бруньки), caliculus gustatorius (gemma gustatoria) (рис. 232 А, В). Вони концентруються переважно в епітеліальному шарі грибоподібних, жолобуватих та листоподібних сосочків. Крім того, смакові чашечки виявлені в слизовій оболонці губ, м’якого піднебіння та надгортанника. Загальне їх число близько 2000. Смакова чашечка має форму еліпса та лежить у товщі епітеліального шару. На вершині бруньки є смакова пора, poms gustatorius, яка відкрита в порожнину невеликої ямки, що сполучається з поверхнею сосочка. В цю ямку потрапляє рідина з розчиненими в ній харчовими речовинами, які подразнюють хеморецепторів смакові клітини, cellula gustatoria, смакових бруньок. Тіла перших нейронів смакового аналізатора знаходяться в gangi, geniculi проміжного та gangi, superior et inferior язиково-глоткового нерва. Периферійні відростки нейронів gangi, geniculi у складі барабанної струни йдуть до сосочків передніх двох третин язика, а центральні у складі проміжного нерва - в речовину мозку, де закінчуються на нейронах nuсl. solitarius. Периферійні відростки нейронів gangl. superior et inferior проходять до сосочків задньої третини язика, а центральні - також до писі, solitarius.

Рис. 232.

А - Смакові поля слизової оболонки язика (схема); Б - смакова цибулина (схема)

Від nuсl. solitarius починаються аксони других нейронів, які в складі медіальної петлі йдуть до вентральних та медіальних ядер зорового бугра. Тут лежать тіла третіх нейронів, волокна яких досягають кіркового кінця смакового аналізатора, - gyms hippocampi, uncus, а також pars operculaiis. Сюди направляється не тільки смакова, але й тактильна та температурна інформація від рецепторів язика.