ЗАГАЛЬНА МІКРОБІОЛОГІЯ - Т.П. Пирог - 2004

9. ДРІЖДЖІ

Основні етапи дослідження дріжджів такі:

6000 р. до н.е. Свідчення про пивоваріння в Єгипті.

1000 р. до н.е. Свідчення про споживання напоїв з перегнаного спирту у Китаї.

1192 р. н.е. Виробництво віскі в Ірландії.

1200-1300 рр. Поширення пивоваріння в Північній Європі. 1680 р. А. Левенгук вперше спостерігав дріжджі.

1832 р. Х.Г. Персоон і Е.М. Фріс встановили належність дріжджів до грибів.

1837 р. Й.Ф. Мейен дав пивним дріжджам назву Saccharomyces cerevisiae.

1839 р. Т. Шванн описав спори дріжджів.

1863 р. Л. Пастер встановив роль дріжджів у бродінні.

1866 р. А де Барі описав життєвий цикл дріжджів.

1881 р. Е.Х. Хансен отримав чисті культури.

1896 р. Е.Х. Хансен опублікував наукову класифікацію дріжджів.

1897 р. Е. Бюхнер повідомив про здатність безклітинних дріжджових екстрактів здійснювати бродіння.

1934 р. Г.У. Вінг виявив чергування гаплоїдної та диплоїдної фаз у життєвому циклі дріжджів.

1935 р. К.К. Ліндгрен виявив гетероталізм у Saccharomyces.

XX ст., друга Широке використання дріжджів у біотехнології. Половина