МИКРОБИОЛОГИЯ Учебное пособие - 2012
ГЛАВА 8. РОСТ МИКРООРГАНИЗМОВ
8.2. ПАРАМЕТРЫ КРИВОЙ РОСТА
Бактерии чаще всего размножаются бинарным делением, поэтому число их увеличивается в геометрической прогрессии:
Если на единицу объема периодической культуры приходится Х0 клеток, что через количество делений n число клеток будет:
Логарифмируя, получаем выражение:
откуда находим n:
Число клеточных делений за 1 ч или константа скорости деления (v) определяется из формулы:
Удельная скорость роста характеризует прирост единицы биомассы в единицу времени, отнесенный ко всей биомассе.
В экспоненциальной фазе роста определяют удельную скорость роста (μ) согласно уравнению:
Интегрируя выражение [8.5], получаем уравнение:
После логарифмирования выражения [8.6] имеем:
Рост, подчиняющийся этому уравнению, называется экспоненциальным или логарифмическим.
Важным показателем размножения культуры является время генерации(g) или время, необходимое для одного цикла деления. Время генерации определяют по формуле:
Взаимосвязь между удельной скоростью роста и временем генерации можно установить из уравнений 8.3 и 8.7:
Урожаем называют разность между максимальной массой клеток (биомассой), имеющихся в культуре, достигшей стационарной фазы, и биомассой, внесенной в среду с инокулятом:
Экономический коэффициент роста выражается отношением урожая клеток (X) к количеству потребленного субстрата (S). Если обе эти величины выразить в весовых единицах, то получим:
Количество потребленного субстрата определяют как разность между исходной (S0) и остаточной (S1) концентрацией субстрата:
Экономический коэффициент роста характеризует эффективность использования субстрата или продуктивность культуры в конкретных условиях среды.