БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год

3. УГЛЕВОДЫ

3.3. Основные представители моносахаридов

3.3.1. Гексозы

Глюкоза (виноградный сахар) содержится в ягодах и фруктах (в винограде до 8 %; в сливе, черешне 5 - 6 %; в меде 36 %). Из молекул глюкозы построены крахмал, гликоген, мальтоза; глюкоза является составной частью сахарозы, лактозы.

Фруктоза (плодовый сахар) содержится в пчелином меде (до 37 %), яблоках (5,5 %), винограде (7,7 %); является составной частью сахарозы.

Галактоза - составная часть молочного сахара (лактозы); содержится в молоке, растительных тканях, семенах.