БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год

4. ВИТАМИНЫ

4.2. Водорастворимые витамины

4.2.7. Цианкобаламин (витамин В₁₂)

Участвует в процессах кроветворения, превращениях аминокислот, биосинтезе нуклеиновых кислот. Так же, как и фолиевая кислота, оказывает анаболический эффект, особенно при аэробных нагрузках у спортсменов. Цианокобаламин применяют при лечении хронических анемий, для нормализации функций кроветворения, в неврологии (в терапии полиневрита, радикулита).

При недостатке в организме цианкобаламина появляется слабость, падает аппетит, развивается злокачественное малокровие, нарушается деятельность центральной нервной системы.

Источники цианкобаламина - животного происхождения: печень (50- 160 мг %), почки (20 - 30 мг %), говядина (2 - 6 мг %), рыба (1 - 4 мг %), сыр (1 - 2 мг %), молоко (0,4 мг %).

Разрушается цианкобаламин при длительном действии световых лучей.