ЕКОЛОГІЧНА БІОХІМІЯ - Навчальний посібник - В. М. Ісаєнко 2005

Розділ 7. ДІЯ ОТРУТ ГРИБІВ НА ЛЮДИНУ

Отрутні властивості грибів відомі з далеких часів. У Європі проростає приблизно 80 видів отруйних грибів, серед яких дуже отруйних — близько 20 видів. Серед них зокрема аманітальні гриби роду Amanita.

Характер отруєння визначається насамперед хімічним складом отрут грибів. Наслідки отруєння грибами залежать також від кількості спожитих грибів, стану здоров’я й віку потерпілого тощо.