Биохимия человека Том 1 - Марри Р. 1993

Биоэнергетика и метаболизм углеводов и липидов
Физиологически важные липиды
Классификация липидов

Приводим классификацию липидов, предложенную Блором (в несколько модифицированном виде).

A. Простые липиды: сложные эфиры жирных кислот с различными спиртами.

1. Жиры: сложные эфиры жирных кислот с глицеролом; если они находятся в жидком состоянии, их называют маслами.

2. Воска: сложные эфиры жирных кислот с одноатомными спиртами.

Б. Сложные липиды: сложные эфиры жирных кислот со спиртами, дополнительно содержащие и другие группы.

1. Фосфолипиды: липиды, содержащие помимо жирных кислот и спирта остаток фосфорной кислоты. В их состав часто входят азотистые основания и другие компоненты.

а. Глицерофосфолипиды: в роли спирта выступает глицерол.

б. Сфингофосфолипиды: спирт — сфингозин.

2. Гликолипиды (гликосфинголипиды): липиды, содержащие жирную кислоту, сфингозин и углеводный компонент.

3. Другие сложные липиды: сульфолипиды, аминолипиды. К этой категории можно отнести и липопротеины.

B. Предшественники и производные липидов. Сюда относятся жирные кислоты, глицерол, стероиды, прочие спирты (помимо глицерола и стеролов), альдегиды жирных кислот и кетоновые тела (см. гл. 28), углеводороды, жирорастворимые витамины и гормоны.

Поскольку ацилглицеролы (глицериды), холестерол и его эфиры не несут электрического заряда, их относят к нейтральным липидам.