Биохимия человека Том 1 - Марри Р. 1993

Структура и функции белков и ферментов
Пептиды
Введение

Когда карбоксильная и аминогруппа аминокислот соединяются, образуя пептидную связь, соответствующие аминокислоты превращаются в аминокислотные остатки. Пептид состоит из двух или более аминокислотных остатков, связанных пептидными связями. Пептиды из более чем 10 аминокислотных остатков называются полипептидами.