Биохимия аминокислот - А. Майстер 1961

Промежуточный обмен аминокислот
Глицин, серин и саркозин
Другие превращения серина

Распад серина может происходить в результате дезаминирования с образованием пировиноградной кислоты и аммиака; реакция, по-видимому, протекает путем дегидратации, за которой следует гидролиз образующейся иминокислоты [223]:

Такая дегидратация с дезаминированием может протекать путем образования шиффова основания с пиридоксалем (стр. 247). В препаратах печени наблюдали превращение меченого DL-ceрина в меченый аланин [224]. Сериндегидратаза, выделенная из Neurospora crassa, обладает стереоспецифичностью по отношению к L-изомеру серина и дезаминирует также L-треонин; в этой реакции в качестве кофермента участвует пиридоксальфосфат [225]. Из Escherichia coli получена D-сериндегидратаза, которая также активируется пиридоксальфосфатом [226, 227]. Специфическую же L-сериндезаминазу, выделенную из Е. coli. активировали глутатион и адениловая кислота, но не пиридоксальфосфат [228]. L-Сериндегидратаза Е. coli дезаминирует также L-треонин; предполагают, что на оба субстрата действует один фермент.

Фиг. 10. Сводная схема превращений глицина, серина и саркозина.

После того как в печени и почках были открыты реакции переаминирования с участием серина (стр. 225) стало вероятным, что одним из промежуточных продуктов обмена серина может служить ß-оксипировиноградная кислота. Эта кетокислота или ß-фосфооксипировиноградная кислота может образоваться из глицериновой или соответственно из фосфоглицериновой кислоты. Следовательно, для синтеза и распада серина имеется еще один путь, включающий реакции переаминирования (см. также [1085, 1086]):

Установлено, что в составе пептидных цепей некоторых белков имеется фосфосерин. Фосфосерин и его пептиды были выделены из белков; недавно фосфосерин изолирован в кристаллическом виде [229—232]. О-фосфодиэфир L-серина и этаноламина найден в мышцах черепахи [233]. Сведения об обмене этих соединений немногочисленны; известно, что некоторые из них чувствительны к действию фосфатаз [234].