Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 1 - Д. Мецлер 1980

Место действия
Простейшие живые организмы
Высокая скорость обмена веществ у бактерий

Наиболее удивительная особенность бактерий заключается в невероятно высокой скорости их обмена веществ и роста. В благоприятных условиях бактериальная клетка удваивает свои размеры и делится надвое всего за 20 мин. Животные клетки проходят этот цикл за 24 ч. Не меньшее удивление вызывает то, с какой скоростью бактерии превращают компоненты пищи в другие вещества. Высокую интенсивность обмена веществ у бактерий объясняют большим значением отношения поверхности к объему (см. также гл. 3, разд. А.5). Для мелких бактерий сферической формы (кокков) диаметром 0,5 мкм отношение поверхности к объему составляет 12∙10⁶ м^-1, а у амебы диаметром 150 мкм это отношение равно всего 4∙10⁴ м^-1, но быстро возрастает, если амеба образует псевдоподии. У человека весом 90 кг, по оценкам Тимана [7], отношение поверхности к объему составляет только 30 м^-1.