Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 2 - Д. Мецлер 1980

Организация метаболизма: катаболические пути
Окисление жирных кислот
Жирные кислоты с разветвленной цепью

Большая часть жирных кислот, содержащихся в тканях нашего организма, а также в растительных жирах, имеет неразветвленные цепи. Однако в липидах некоторых микроорганизмов и в углеродных цепях восков, покрывающих поверхности растений, встречаются точки ветвления, образованные обычно метильной группой. Если ветвлений немного и все они приходятся только на четные положения, т. е. на углеродные атомы 2, 4 и т. д., то процесс ß-окисления протекает нормально. При распаде цепи, помимо ацетил-СоА, образуется также и пропионил-СоА. С другой стороны, если метильные группы находятся в положениях 3, 5 н т. д., то процесс ß-окисления блокируется на стадии b (рис. 9-1).

Яркой иллюстрацией значения такого блокирования могут служить последствия широкого использования синтетических детергентов, производившихся до 1966 г. В углеводородных цепях этих детергентов имеются беспорядочно расположенные боковые метильные группы. Процесс ß-окисления таких цепей оказывался блокированным сразу во многих точках. В результате в Соединенных Штатах и других странах, где использовались эти детергенты, пенистые загрязнения на полях нанесли большой ущерб урожайности культурных растений. С 1966 г. в продажу стали поступать только детергенты с неразветвленными углеводородными цепями, подвергающиеся биологическому разрушению.