БИОЛОГИЯ Том 1 - руководство по общей биологии - 2004

8. ГЕТЕРОТРОФНОЕ ПИТАНИЕ

8.7. Питание человека

8.7.4. Пищевые волокна

Пищевые волокна — это сложная смесь непере- вариваемых соединений, получаемых главным образом из клеточных стенок растений. В основном они состоят из полисахаридов, например волокон целлюлозы. При поглощении воды объем волокон увеличивается и это стимулирует продвижение питии по пищеварительному тракту. Существуют данные, свидетельствующие о том, что волокна способствуют снижению уровня холестерола в крови, риска развития рака кишечника и желчекаменной болезни.