БИОЛОГИЯ Том 1 - руководство по общей биологии - 2004

8. ГЕТЕРОТРОФНОЕ ПИТАНИЕ

8.9. Неправильное питание

Неправильное питание в широком смысле слова означает плохое питание. Этим термином обозначают как недоедание, так и переедание. Ниже привод ятся четыре примера неправильного питания. Два из них характерны д ля развитых стран — это нервная анорексия и ожирение, а два — для развивающихся стран — это общее недоедание и дефицит белка. Два примера болезней дефицита, вызываемых недостатком витаминов А и D, обсуждались ранее (см. разд. 8.7.9).

8.9.1. Нервная анорексия

Нервную анорексию иногда называют «болезнью дистрофиков». Она получила распространение в последние 30 лет и связана в основном с богатым западным обществом, возможно, потому, что в этом обществе худоба является эталоном красоты. Термин нервная анорексия буквально означает «потерю аппетита на нервной почве». Однако, строго говоря, это не совсем так, поскольку «жертвы» данной болезни обычно не теряют аппетит, но постоянный страх набрать вес пересиливает это чувство.

Анорексией страдают в основном молодые женщины (только 10% больных составляют мужчины) и начинается она в юности. Наиболее часто она является следствием соблюдения различных диет. Постепенно диета становится все более строгой, женщина ест все меньше и меньше, пока, наконец, страх поправиться не становится навязчивым. Психологически на этой стадии женщина все еще считает свой вес избыточным, хотя на самом деле у нее наблюдается недостаток массы тела и начинают проявляться признаки недоедания.

В организме происходят физические изменения, женщина как бы возвращается на уровень развития, предшествующий юношескому, например, у нее может приостановиться менструация. По краям лица и на плечах начинают расти мягкие, пушистые волосы, как при общем истощении (разд. 8.9.4). Голод может приводить к истощению, при этом проявляются различные симптомы общего истощения (маразма), масса тела становится катастрофически низкой. Организму не хватает питательных элементов, в основном углеводов и жиров, на ограничение которых в пище и направлены диеты. По этой причине организм может начать использовать белки тела в качестве источника энергии. А больше всего белков содержится в мышцах, поэтому мышцы и другие ткани начинают истощаться. К другим побочным явлениям относятся частые запоры, низкое кровяное давление, разрушение зубов (кариес) и восприимчивость к различным инфекциям. Может наблюдаться недостаточность в отношении витаминов и минеральных веществ. Некоторые случаи могут быть смертельными.

Более подробное обсуждение, касающееся психологии данного состояния и его лечения, выходит за рамки нашей книги. Однако для больных анорексией очень важно осознать, что у них есть такая проблема и что им требуется помощь. Такую помощь они могут получить в специальных группах, куда для консультаций приглашаются опытные специалисты. Существуют также добровольные организации, которые могут помочь найти правильный подход к лечению этой болезни. В некоторых случаях требуется госпитализация.