Общая микробиология - Шлегель Г. 1987

Прокариоты. Систематический обзор
Грам-отрицательные факультативно-анаэробные палочки (группа 8)

Все принадлежащие к этой систематической группе виды характеризуются продуктами осуществляемого ими брожения; в анаэробных условиях необходимую для роста энергию они получают с помощью процессов брожения и выделяют при этом ряд органических кислот. Количественно не преобладающим, но все же характерным продуктом бывает муравьиная кислота. Типичные представители этой группы, такие как Escherichia coli, Salmonella и Shigella, обитают в кишечнике (enteron), поэтому всю группу называют Enterobacteriaceae. Эти бактерии будут рассмотрены в разд. 8.4.